Đổi món với nộm nghệ trắng kiểu Thái

Món nộm có đủ màu sắc và vị cay nồng đặc điểm của Thái, rất hợp với ngày thu mát.

vật liệu:


-5 con tôm to (làm sạch, bỏ đầu, đuôi)
-50 g thịt lợn xay
-Nghệ trắng thái sợi
-5 – 6 nhánh hẹ
-2 nhánh sả
-3 cốc nước
-4 ½ thìa canh muối

Phần sốt:

-2 tép tỏi
-½ thìa đường thốt nốt
-4 – 7 quả ớt tươi (nếu có thể tìm loại ớt xanh, vàng để tạo màu)
-1 thìa canh nước mắm
-2 thìa canh nước cốt chanh

Cách làm:

Đập giập nhánh sả.

Trong một chiếc nồi lớn, cho sả vừa đập giập, muối và nước theo tỉ lệ cứ 1 ½ thìa canh muối thì cho 1 cốc nước.

Cho nồi lên bếp đun sôi.

Cho tôm vào nồi và đun cho sôi lại lần nữa. Tắt bếp, để nguyên tôm trong hỗn hợp tới khi nồi nước nguội hẳn.

Bóc vỏ tôm, thái tôm thành miếng nhỏ vừa.

Thái chỉ nghệ trắng và hẹ.

Đun sôi nước, thả thịt lợn xay vào 1 – 2 phút rồi vớt ra để sang 1 bên.

Làm sốt:

Bóc vỏ tỏi, cho vào cối giã giập.

Cho ớt và đường thốt nốt vào cối giã.

Tiếp tục thêm nước mắm và nước cốt chanh vào cối.

Trong một bát trộn, cho tất cả vật liệu vừa chế biến vào. Rưới sốt nộm vừa trộn vào hỗn hợp vật liệu.

Trộn đều toàn bộ vật liệu và tận hưởng.

Nguồn Internet